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Käse als Gang, nicht nur Snack: Le Meunier bringt französische Haute Cuisine nach Seoul
Creatrip Team
24 days ago
Le Meunier, als „Hermès des Käses“ bezeichnet, wird im September dieses Jahres in Seoul mit zwei Programmen unter der Leitung des erfahrenen Küchenchefs Marc Toutain authentische französische Esspraktiken vorstellen. „Marc’s Table“ ist ein französisches Mittagessen (4.–5. September), bei dem Toutain demonstriert, wie Käse als Sauce, Garnitur und als eigener Gang funktioniert; auf dem Menü stehen Œuf Florentine, Quiche Lorraine, eine Le-Meunier-Käseplatte und Tarte Tatin.
Ein kleiner Kochkurs, „French Cuisine Atelier“ (11.–12. September), vermittelt die praktische Zubereitung traditioneller Rohmilchkäse und umfasst Gerichte wie Brouillade au caviar, geräucherten Lachs mit crème de Brillat-Savarin, eine Morchel-Poularde mit Saint-Nectaire-Sauce (Saint-Nectaire ist ein französischer Käse) sowie ein honiggeröstetes Apfeldessert.
Beide Veranstaltungen finden am Standort von Le Meunier in Apgujeong statt und werden persönlich von Toutain geleitet, der auf eine lange internationale Karriere sowie Auszeichnungen wie Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole und die Mitgliedschaft bei den Maîtres Cuisiniers de France zurückblickt. Le Meunier ist ein Käsehersteller in vierter Generation aus der Loire-Region, der rund 400 Sorten führt und für Produkte wie Crèmeux des Cîteaux, Sainte-Maure de Touraine (Ziegenkäse), Comté, Époisses und traditionelle Beurre de Baratte (baratte = Holzbutterfass) bekannt ist. Programmdetails und Anmeldungen sind im Naver Smart Store und auf Instagram von Le Meunier verfügbar.
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