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Bunter Sommergenuss: Paprika-Wraps
Creatrip Team
24 days ago
Paprika (Paprikaschoten) – in Rot, Gelb, Orange und Grün – sind ein nährstoffreiches Sommergemüse mit hohem Wasser-, Ballaststoff- und Vitamingehalt. Sie enthalten pro 100 g mehr Vitamin C als Zitronen (z. B. grüne Paprika bis zu 162 mg) und unterstützen damit die Immunfunktion sowie die Kollagenproduktion. Paprika enthält außerdem sekundäre Pflanzenstoffe (pflanzlich gebildete bioaktive Verbindungen, oft als „siebter Nährstoff“ bezeichnet) wie Carotinoide, Lutein und Zeaxanthin, die antioxidative Vorteile bieten; die Mengen variieren je nach Farbe und Reifegrad, daher wird empfohlen, mehrere Farben zu essen. Roh ist Paprika am besten, um Nährstoffe zu erhalten; probieren Sie dünn geschnittene Paprika als Wrap (Ssam) mit zerkleinerter Hähnchenbrust, eingelegtem Rettich (Ssammu), Perillablättern oder Gim (getrocknetem Seetang), dazu in Senf- oder Erdnusssauce dippen. Kurzes, leichtes Anbraten in Olivenöl verstärkt die Süße und passt gut zu Pilzen oder Rindfleisch, aber garen Sie nur kurz, um den Verlust wasserlöslicher Vitamine zu begrenzen. Bringen Sie eine Vielfalt farbenfroher Paprika auf den Tisch – für eine nährstoffreiche, knackige Sommermahlzeit.
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