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Kann man Kiwi-Schale essen? Ernährungswissenschaftler sagen ja — mehr Ballaststoffe, Vitamine und Schlafvorteile
Creatrip Team
22 days ago
Kiwi gewinnt in Korea und weltweit als „Health Cheat Code“ an Aufmerksamkeit. Experten weisen darauf hin, dass der Verzehr der Kiwi-Schale nach dem Waschen die Aufnahme von Ballaststoffen um etwa 50 % erhöht und dadurch Vitamin C und E, Folat und Magnesium steigert. Ursprünglich aus China stammend und in Neuseeland zur bekannten Sorte Hayward weiterentwickelt, entwickelte sich die Kiwi zu grünen, goldenen und roten Typen.
Trotz ihres süßen Geschmacks haben Kiwis einen niedrigen glykämischen Index (etwa 48–51) und helfen, den Blutzucker nach dem Essen zu kontrollieren, wenn sie im Ganzen gegessen werden – insbesondere in Kombination mit Eiweiß oder Fetten (z. B. Joghurt oder Nüsse). Ernährungsfachleute empfehlen Kauen statt Mixen, um die Faserstruktur zu erhalten.
Kiwi enthält außerdem Actinidin (ein natürliches Verdauungsenzym) sowie Verbindungen wie Serotonin und Melatonin, die den Schlaf verbessern können – Studien zeigen, dass der Verzehr von zwei Kiwis vor dem Zubettgehen die Einschlafzeit verkürzte und die gesamte Schlafdauer erhöhte. Menschen mit Diabetes sollten jedoch die individuellen Blutzuckerreaktionen und Portionsgrößen im Blick behalten.
Der Artikel erwähnt zudem den SNS-Trend „fibermaxxing“ (Maximierung der Ballaststoffaufnahme) und verweist auf unterschiedliche kulturelle Essgewohnheiten: Viele Menschen in Neuseeland und den USA essen Kiwis im Ganzen, während Koreaner und Japaner sie typischerweise schälen.
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