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Sollte man Sesamsamen für Spinat Namul mahlen?
Creatrip Team
24 days ago
Sesamsamen verleihen Spinat-Namul (gewürztem Spinat) ein nussig-röstiges Aroma, doch durch das Mahlen kann Ihr Körper mehr Nährstoffe aufnehmen. Sesamsamen sind reich an gesunden Fetten (Ölsäure und Linolsäure), Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium sowie an einzigartigen Verbindungen wie Sesamin und Sesamol mit antioxidativen Eigenschaften. Da Sesamsamen eine harte Schale haben, können ganze Samen unverdaut wieder ausgeschieden werden; das Zerstoßen oder Mahlen der Samen vor dem Essen verbessert die Verdauung und die Nährstoffaufnahme. Vorgemahlener Sesam ist praktisch, verliert jedoch mit der Zeit an Aroma – für maximalen Geschmack sollten Sie geröstete Samen daher erst kurz vor dem Servieren mahlen. Wenn Sie die Optik ganzer Samen bevorzugen, achten Sie darauf, sie gründlich zu kauen.
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