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[Kochen & Essen] 70.000 Portionen in einem Monat: New Yorker Premium-Eis gewinnt in den 2030er Jahren
Creatrip Team
25 days ago
Van Leeuwen, eine New Yorker Eismarke, die dafür bekannt ist, mit einem Truck gestartet zu sein und nur fünf Grundzutaten (Sahne, Milch, Eigelb, Rohrzucker, Salz) zu verwenden, verkaufte innerhalb eines Monats etwa 70.000 Kugeln, nachdem sie im Juli drei Standorte in Südkorea eröffnet hatte. Die Marke betont natürliche Aromen und nachvollziehbare Herkunft – Vanilleschoten aus Madagaskar für Vanille, Pistazien aus Sizilien für Pistazie – und verzichtet auf künstliche Farben und Stabilisatoren (인공 안정제). Zudem werden vier vegane Sorten angeboten. Kundinnen und Kunden verweilen, um aus 24 Sorten zu wählen, und kaufen dabei häufig Probierportionen oder Pints. Die Textur des Produkts schmilzt schneller und wirkt cremiger, weil der Eigelbanteil höher ist und keine künstlichen Stabilisatoren verwendet werden. Bei 5.500 Won pro Kugel betrachten Verbraucherinnen und Verbraucher – insbesondere jüngere Erwachsene – Premium-Dessertkäufe als ein Erlebnis und achten bei der Auswahl einer einzelnen Kugel auf Zutaten, Herkunft und Produktionsmethoden.
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