Now In Korea
Geschmack als Erinnerung: Von den Lotusfrüchten in »Odyssee« bis zu hausgemachten Mahlzeiten
Creatrip Team
10 days ago
Food-Fotograf Kim Ji-hoon reflektiert darüber, wie Geschmack Erinnerungen auslöst – angeregt durch Christopher Nolans Film „Odyssy“, in dem der Lotus (Lotos) die Erinnerungen von Odysseus auslöscht. Im Gegensatz dazu haben vertraute koreanische Hausmannskost – Doenjang-jjigae (Sojabohnenpasten-Eintopf), Kimchi, in Gim (Seetang) gewickelter Reis, Namul (gewürztes Gemüse) und Banchan (Beilagen) – die Kraft, generationenübergreifende Erinnerungen wiederzubeleben. Kim merkt an, dass Speisen, die einst als altmodisch galten, wie Yakgwa (traditionelle Honigkekse), Tteok (Reiskuchen), Ssuk (Beifuß) und schwarzer Sesam, von jüngeren Menschen wiederentdeckt werden. Seine lange Erfahrung beim Fotografieren alltäglicher Mahlzeiten zeigt, dass gewöhnliche, vertraute Szenen – alte Schalen, ein dampfender Ttukbaegi (Tontopf) oder ein einfaches Tablett – eine tiefe emotionale Resonanz besitzen. Während manche Geschmäcker in der Fiktion Erinnerungen auslöschen, führen uns Aromen im wirklichen Leben oft zurück an Orte und in Zeiten, von denen wir glaubten, sie seien verloren.
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