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Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich: Wie man den Blutzucker mit 'resistenter Stärke' senkt
Creatrip Team
a year ago
Resistenter Stärke ist eine Art Kohlenhydrat, das positive Auswirkungen auf die Blutzuckerkontrolle, das Gewichtsmanagement und die Darmgesundheit hat. Im Gegensatz zu normaler Stärke wird sie nicht leicht von Verdauungsenzymen abgebaut, was hilft, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten und eine gesunde Darmmikrobiota zu unterstützen, indem bei der Fermentation im Dickdarm nützliche Verbindungen entstehen. Lebensmittel, die reich an resistenter Stärke sind, können helfen, den Blutzucker stabil zu halten und die Insulinsensitivität zu verbessern, was potenzielle präventive Vorteile bei Typ-2-Diabetes bietet. Sie hilft auch bei der Gewichtskontrolle, indem sie das Sättigungsgefühl verstärkt und den Energieverbrauch unterstützt. Um resistente Stärke in die Ernährung aufzunehmen, wird empfohlen, Lebensmittel wie abgekühlte Kartoffeln oder Süßkartoffeln, unreife Bananen und Körner wie Hafer oder Quinoa zu konsumieren, indem man sie in Mahlzeiten oder kalte Salate integriert. Es wird empfohlen, die Aufnahme wegen des hohen Ballaststoffgehalts allmählich zu erhöhen, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.
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