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Lebensmittelvergiftungswarnung im Juli: Hohes Risiko während der Regenzeit in Korea
Creatrip Team
21 days ago
Das südkoreanische Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit hat zum Beginn der Monsunzeit (Jangma) vor Lebensmittelvergiftungen gewarnt. Heißes, feuchtes Wetter und starke Regenfälle im Juli fördern das Wachstum von Bakterien und Schimmel und können Nutzpflanzen über überflutete Wasserwege verunreinigen. Historische Daten zeigen, dass lebensmittelbedingte Erkrankungen im Juli ihren Höhepunkt erreichen, weshalb strikte Hygiene von der Lagerung bis zum Verzehr unerlässlich ist.
Zu den Empfehlungen gehören: Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln mindestens 30 Sekunden lang mit Seife waschen; Nüsse verschlossen und gekühlt lagern, um Schimmel zu verhindern; Getreide und getrocknete Hülsenfrüchte verschlossen an trockenen Orten aufbewahren; Lebensmittel entsorgen, die Hochwasser oder Stromausfällen ausgesetzt waren; Gemüse 5 Minuten in Chlor-Desinfektionsmittel (Lebensmittelzusatzstoff, 100 ppm) einweichen und dreimal abspülen; Obst mit Obst- und Gemüsereiniger waschen und abspülen; Kreuzkontamination vermeiden, indem Messer und Schneidebretter desinfiziert werden und risikoreiche Produkte (roher Fisch, rohes Hähnchen) zuletzt zubereitet werden; Reste kühlen oder einfrieren und vor dem Essen wieder erhitzen.
Salmonellen sind 2024 zur häufigsten Ursache von Lebensmittelvergiftungen geworden und stehen oft im Zusammenhang mit Geflügel und verunreinigten Eiern; durch Kühlung und gründliches Durchgaren lässt sich das Risiko verringern.
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