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Hyundai Green Food liefert CO2‑armes Schweinefleisch an Firmenkantinen
Creatrip Team
21 days ago
Hyundai Green Food, ein Unternehmen der Hyundai Department Store Group, wird ab diesem Monat damit beginnen, kohlenstoffarmes Schweinefleisch an rund 600 Gemeinschaftsverpflegungsstandorte des Konzerns landesweit zu liefern und jährlich etwa 30 Tonnen bereitzustellen (rund 10 % des jährlichen Verbrauchs des Unternehmens an Schweinefleisch aus der Keule).
Das Schweinefleisch stammt von Betrieben, die als „kohlenstoffarme Viehzuchtbetriebe“ zertifiziert sind (Betriebe, die die Treibhausgasemissionen durch Maßnahmen wie eiweißärmeres Futter und die Umwandlung von Nebenprodukten der Farm in Bioenergie um mindestens 10 % senken). Zu den Menüangeboten zählen Gerichte wie Bibimbap mit Schweinefleisch und Knoblauchsprossen, Reisschalen mit Schweinefleisch und Kohl sowie Pasta mit Schweine-Ragù.
Dies ist der erste Schritt dieser Größenordnung im institutionellen Cateringsektor Koreas; kohlenstoffarmes Schweinefleisch war bislang aufgrund der geringeren Zahl an Produzenten und höherer Preise meist auf Schulmahlzeiten und Nischen im Einzelhandel beschränkt. Hyundai Green Food hatte die Nachfrage seit 2021 mit seinen monatlichen „Green Day“-Menüs mit kohlenstoffarmem Schweinefleisch getestet, bevor das Unternehmen zur regulären Belieferung überging.
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