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Koreanischen Geschmack und Stil veredeln: Feine Bankettküche im POOM Seoul
Creatrip Team
23 days ago
POOM Seoul, ein gehobenes Restaurant, das kürzlich nach Cheongdam-dong umgezogen ist, präsentiert traditionelle Bankettgerichte (ban-gwa), angerichtet auf makellosem weißem Porzellan (baekja). Küchenchefin No Young-hee, seit langem Food-Stylistin und Kennerin der Küche aristokratischer Haushalte (ban-gwa), passt das saisonale Menü monatlich an, um frische Zutaten hervorzuheben – in diesem Sommer mit Gelbflossen-Umberfisch (min-eo), zubereitet in königlichen Stilarten wie min-eo sashljeok (in der Pfanne gebraten, abwechselnd Fisch und Fleisch), min-eo naengchae (kalter Salat mit gesalzenem Rettich und Perillaöl) und scharfem min-eo gamjeong (Eintopf mit Fischbrühe und Gochujang). Der Raum verbindet traditionelles Kunsthandwerk – Hanji-Papierbeleuchtung, bestickte Kronleuchter, rotierendes, kuratiertes Tafelgeschirr, Keramik – mit akribischem Anrichten, um koreanische kulinarische Ästhetik zu vermitteln. Das Mittagsmenü kostet ₩165.000 und das Abendmenü ₩275.000 pro Person. (ban-gwa: traditionelle koreanische Oberschicht-/zeremonielle Küche; baekja: weißes Porzellan; min-eo: Gelbflossen-Umberfisch)
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