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Überspring das Bier: Tempranillo-Wein passt gut zu Yangnyeom Chicken
Creatrip Team
25 days ago
Frittiertes Hähnchen nach koreanischer Art mit Sauce (Yangnyeom Chicken) wird am besten mit einem mittelkräftigen Rotwein statt mit Bier kombiniert. Die süß-scharfe Sauce hat eine moderate Schärfe und Süße, daher sollten säurebetonte Weißweine oder schwere, tanninreiche Rotweine wie Cabernet Sauvignon vermieden werden. Ein Tempranillo mit mittlerer Säure und mittleren Tanninen (aus Rioja) ergänzt die kirsch-/pflaumenartigen Fruchtnoten und die würzigen Nuancen der Sauce. Preiswerter Tipp: The Guvnor (Felix Solis), eine Tempranillo-Syrah-Cuvée, die in koreanischen Convenience Stores und Supermärkten für rund 15.000 KRW weithin erhältlich ist; er erreicht auf Vivino etwa 4,0 Punkte und zählt damit zu den bestbewerteten Weinen. Zu einfachem frittiertem Hähnchen passen Schaumweine wie spanischer Cava gut, weil die Perlage das Fett durchschneidet und den Gaumen erfrischt. Der Rat stammt von der Wein-Pairing-Expertin Lee Young-ji von „Wicked Wife“.
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