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Warum der Kauf einer ganzen Wassermelone sich wie ein Dilemma anfühlt
Creatrip Team
25 days ago
Chef Jeon Ho-je beschreibt, wie er sich angesichts steigender Sommerhitze dazu entschließt, eine ganze Wassermelone zu kaufen. Obwohl die Preise etwas günstiger sind als im letzten Jahr, zögern Käufer, weil eine ganze Melone schwer ist, beim Schneiden Schmutz verursacht und etwa 30 % ihres Gewichts zu Lebensmittelabfall werden (Schale und Rinde). Die Auswahl einer reifen Wassermelone bleibt ein saisonales Vergnügen – durch Abklopfen, das Prüfen von Stiel und Blütenende oder durch Zuckergehalts-Tests –, doch insgesamt ist der Konsum von 13,7 kg pro Person im Jahr 2010 auf 7,4 kg im Jahr 2025 zurückgegangen. Der Markt hat sich hin zu verarbeiteten und gefrorenen Wassermelonenstücken sowie zu Wassermelonensäften verlagert, die von Cafés verkauft werden, wodurch der Kauf einzelner Portionen einfacher wird. Chef Jeon schlägt gesündere Arten vor, Wassermelone zu genießen: Sie mit Feta-Käse, Tomate und Olive sowie einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl (griechischer Salatstil) zu kombinieren, um die Zuckeraufnahme zu verlangsamen, oder etwas von der weißen Rinde (der inneren Schicht) zu essen, die vorteilhafte Verbindungen enthält und fast keinen Zucker. Für Menschen, die auf ihre Zuckerzufuhr achten, empfiehlt er eine Begrenzung auf etwa 200 g (eine Scheibe) pro Tag. Eine ganze große Wassermelone zu kaufen, erfordert inzwischen die passenden Umstände; viele Menschen bevorzugen stattdessen möglicherweise vorgeschnittene 1-kg-Portionen – ein Spiegel veränderter Lebensstile.
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