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Gochujang erfindet sich im Ausland neu: Von Pastasauce bis zu Keksen
Creatrip Team
a month ago
Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste) gewinnt im Ausland an Popularität, da Köchinnen und Köche sie an lokale Gerichte anpassen. TikTok hat Rezepte gezeigt, die Gochujang auf unerwartete Weise verwenden – indem es in Butter für einen herzhaften Aufstrich gemischt wird, als Pastasauce dient und sogar mit Karamell kombiniert wird, um Kekse zu backen. Die New York Times hob Gochujang-Butter-Pasta und Gochujang-Karamellkekse als beliebte Leserrezepte hervor und hatte zuvor einen Sommersalat vorgestellt, der Gochujang mit Pfirsich, Gurke und Mozzarella kombiniert. Unterdessen wird auch Ssamjang (eine koreanische Dip-Sauce) neu erfunden: Menschen verwenden sie als Koch- oder BBQ-Sauce und stellen zunehmend hausgemachte Versionen aus Doenjang-jjigae (fermentierte Sojabohnenpaste) und Gochujang her, statt fertige Produkte zu kaufen.
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