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Ehemaliger Samsung-Manager will K-Shabu-Shabu mit Wellness-Fokus internationalisieren
Creatrip Team
a month ago
Song Young-joo, CEO von All Day Fresh – das das Franchise Shabu All Day (K-Shabu-Shabu) betreibt –, sagt, Shabu-Shabu nach koreanischer Art passe zu globalen Wellness-Trends, und plant, im nächsten Jahr zur Mitnahme der K-Food-Welle in die USA und nach Thailand zu expandieren. Gestützt auf mehr als 30 Jahre bei Samsung sowie regionale Netzwerke in Thailand und Singapur betont Song die lokale Akzeptanz gekochter oder blanchierter Gerichte selbst in heißen Klimazonen und verweist auf einen möglichen künftigen Eintritt in die Philippinen unter der Muttergesellschaft Jollibee Foods (einem großen philippinischen Lebensmittelkonzern). Im Inland hebt Song saisonale, obstfokussierte Menüs hervor (z. B. „Mango All Day“), ein stärkeres Branding sowie die Verbesserung der Wiederbesuchsquote durch konsistente, familienfreundliche Restaurant-Erlebnisse an großzügigen, hotelartigen Buffet-Standorten. Statt eines schnellen Filialwachstums will All Day Fresh die Priorität auf die operative Konsolidierung legen – Best Practices der leistungsstärksten Standorte teilen, die Unterstützung der Franchisenehmer stärken und KI-Tools nutzen, um die Filialleistung zu analysieren. Die Kette meldete ein starkes Umsatz- und Gewinnwachstum, und das Unternehmen plant Services für ausländische Kunden wie englische Speisekarten und verbesserte Google-Maps-Bewertungen.
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