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Wirf Spinatwurzeln nicht weg – sie sind nahrhaft und lecker
Creatrip Team
a month ago
Beim Putzen von Spinat schneiden viele Menschen die rötlich gefärbten Wurzeln ab, doch Ernährungswissenschaftler sagen, dass diese Wurzeln reich an Mangan und anderen Nährstoffen sind und beim Garen zudem eine dezente Süße sowie eine knackige Textur entwickeln. Spinat ist ohnehin reich an Eisen, Kalzium, Vitamin C und Beta-Carotin; wer die Wurzeln entfernt, wirft eine konzentrierte Quelle von Mineralstoffen weg. Die Wurzeln eignen sich gut für gewürzte Gemüsebeilagen (Namul), Pfannengerichte, Suppen und Doenjang-guk (Sojabohnenpasten-Suppe) und sollten bei gründlicher Reinigung behalten werden – machen Sie am Ansatz einen Kreuzschnitt und waschen Sie sie unter fließendem Wasser, um festgesetzten Schmutz zu entfernen.
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