Now In Korea
Helles, zitronig-frisches Brunch und nordische Aromen im Acid House
Creatrip Team
a month ago
In Seouls Stadtteil Sinsa-dong ist Acid House ein lichtdurchflutetes Restaurant, das von der nordischen (nordeuropäischen) Küche und dem Konzept einer angenehmen Säure inspiriert ist. Die Inhaber Woo Hee-hyun und Küchenchef Jose-hee verbinden eine französische Ausbildung mit dänischen Einflüssen, um natürliche säuerliche Noten hervorzuheben: hausgemachte, natürlich fermentierte Sauerteig- und Roggenbrote, wolkenleichte aufgeschlagene Butter, weich gekochte Eier, Käse und Konfitüren aus koreanischer Quitte (Mogwa). Zu den charakteristischen Gerichten zählen ein Brunch-Teller nach dänischer Art, ein Tomaten-Zitrus-Salat mit saisonalen Airum-Tomaten sowie ein Smørrebrød mit Garnelen (offenes Sandwich). Das Lokal serviert helle, natürliche europäische Weine und zieht viele nordische Besucher an; das Team möchte die „angenehme Säure“ in Essen, Wein und Kaffee als heiteren Bestandteil des Alltags vermitteln.
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