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Häufiger Fehler, der Ihr Le Creuset ruinieren kann (und wie Sie es vermeiden)
Creatrip Team
5 months ago
Experten warnen, dass das Vorheizen von emailliertem Gusseisen-Kochgeschirr (z. B. Le Creuset) im leeren Zustand die Emaille beschädigen kann. Die Emailleschicht ähnelt Glas; wird ein leerer Topf erhitzt, dehnen sich Gusseisen und Emaille unterschiedlich schnell aus, wodurch die Gefahr eines Temperaturschocks entsteht, der die Beschichtung reißen oder abplatzen lassen kann. Zum Schutz des Kochgeschirrs sollte vor dem Erhitzen Wasser (etwa zwei Tassen) oder einige Esslöffel Öl eingefüllt werden, und es sollte langsam bei mittlerer bis niedriger bis mittlerer Hitze statt bei hoher Hitze erhitzt werden. Da emailliertes Kochgeschirr Wärme gut speichert, ist schnelles Erhitzen bei hoher Hitze nicht erforderlich. Ist die Emaille bereits rissig oder abgeplatzt, sollte der Topf nicht weiter verwendet werden – lose Emaillefragmente könnten Lebensmittel verunreinigen und beim Verschlucken gefährlich sein.
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