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Top 10 Pyongyang-Style Naengmyeon in Seoul: Klassiker und Newcomer überzeugen
Creatrip Team
15 days ago
Pyongyang-Naengmyeon (kalte Buchweizennudeln) hat sich von einem Wohlfühlessen der ersten Generation von Flüchtlingen zu einer weit verbreiteten Spezialität in Seoul entwickelt – befeuert durch soziale Medien und Foodshows. Eine Jury aus 10 Experten und Enthusiasten bewertete die besten Lokale des Jahres und erstellte eine Spitzenliste, die traditionsreiche „Nopo“-Restaurants (alteingesessene Lokale) mit innovativen unabhängigen Adressen mischt. Zu den gemeinsamen Siegern zählen Uraekok (bekannt für eine kräftige Rinderbrühe), Pildong Myeonok (berühmt für seine Kultur des „erst trinken, dann Nudeln“ und scharfe Garnituren) sowie Eulji Myeonok (ein widerstandsfähiger Traditionsbetrieb, der den Standort wechselte). Weitere bemerkenswerte Einträge sind Jinmi (ein moderner Hybrid in Gangnam), das ursprüngliche Uijeongbu Pyeongyang Myeonok, Jungin Myeonok (gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und handgemachte Buchweizennudeln) sowie neuere, handwerklich ausgerichtete Lokale wie Seoryeong und Gwangpyeong. Der Beitrag betont die Vielfalt bei Brühen, Buchweizenanteilen und Toppings und sagt, es gebe kein einziges „richtiges“ Naengmyeon – die Bandbreite und die Kreativität der Köche seien zentrale Reize. Zugleich werden Verbesserungsbereiche genannt, etwa die Würzung der Nudeln, die Süße der Beilagen, der Service und die Konstanz angesichts steigender Preise.
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