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Kann gefrorene Butter schlecht werden?
Creatrip Team
3 months ago
Butter hat zwei Hauptfeinde: Hitze und Licht. Luftdicht verschlossen an einem kühlen, gleichmäßigen Ort gelagert, hält Butter länger als viele erwarten, geht aber schließlich ranzig. Ungesalzene Butter bleibt im Kühlschrank etwa 1–3 Monate; gesalzene Butter bis zu 5 Monate (Salz hemmt Mikroben). Bei Raumtemperatur innerhalb von ~2 Wochen verbrauchen. Anzeichen zum Entsorgen sind saurer, metallischer oder bitterer Geschmack; ranziger oder unangenehm öliger Geruch; sichtbare schwarze Stellen, Schimmel oder eine stark ausgetrocknete Oberfläche—wenn eines davon auftritt, den ganzen Laib wegwerfen. Butter im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren (nicht in der Tür), um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Bei Großeinkäufen Butter in einzelnen Stücken in luftdichten Beuteln einfrieren—so bleibt die Qualität bis zu einem Jahr erhalten; zum Auftauen am besten über Nacht langsam im Kühlschrank. Selbst Butter nach dem aufgedruckten Datum kann noch verwendbar sein, wenn Aussehen und Geruch in Ordnung sind, aber war die Verpackung beschädigt oder war sie Hitze oder Licht ausgesetzt, ist es sicherer, sie zu entsorgen.
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