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Ramen mit Kimchi: Eine Natriumbombe, die Blutgefäße gefährdet
Creatrip Team
3 months ago
Südkoreaner konsumieren trotz abnehmendem Trend weiterhin hohe Natriumwerte – etwa 1,6‑mal so viel wie von der WHO empfohlen. Eine Regierungsanalyse (2019–2023) ergab, dass die durchschnittliche tägliche Aufnahme 2023 bei 3.136 mg lag. Über die Hälfte des Natriums stammt von Nudeln/Teigtaschen, Kimchi, Suppen/Eintöpfen, Pfannengerichten und Schmorgerichten. Eine Portion Ramen mit Kimchi kann bis zu 2.135 mg Natrium liefern, weil die Ramenbrühe bereits salzig ist; diese einzige Mahlzeit kann die täglichen Empfehlungen überschreiten. Gesundheitsexperten warnen, dass zu viel Natrium den Blutdruck erhöht und langfristig das Risiko für Schlaganfall, Herzkrankheiten, chronische Nierenerkrankungen, Magenprobleme und Osteoporose steigert. Sicherere Optionen sind, Kimchi mit natriumärmeren Gerichten zu kombinieren (z. B. Kalguksu (mit dem Messer geschnittene Weizennudeln) oder Curry), die Brühenaufnahme zu reduzieren, niedrigere Natrium‑Menüoptionen zu wählen und mehr Gemüsebeilagen hinzuzufügen.
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