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Eierfäden und Schalen sind nahrhafter, als Sie denken.
Creatrip Team
a month ago
Eine weiße Faser neben dem Eigelb ist die Chalaza (al-geun), nicht Fett oder Cholesterin. Sie verankert das Eigelb und ist reich an hochwertigem Eiweiß, Lysozym (ein antibakterielles Enzym) und Sialinsäure, die helfen kann, Viren zu blockieren und Entzündungen zu verringern. Die Chalaza ist unbedenklich und kann gegessen werden. Eierschalen, die oft weggeworfen werden, bestehen zu etwa 93 % aus Kalzium; pulverisierte Schalen, zusammen mit Vitamin D und Magnesium verabreicht, verbesserten die Knochenmineraldichte bei Patienten mit Osteoporose. Eierschalenmembranen und zerstoßene Schalen haben auch kosmetische Anwendungen — Membranen können trockene Haut befeuchten und zerstoßene Schalen, gemischt mit Eiweiß, können als sanftes Peeling wirken.
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