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Ehemaliger Marineflieger kreiert virales Dessert 'DooJjonku' und verdient 130 Millionen ₩ am Tag.
Creatrip Team
a month ago
Kim Nara, eine ehemalige Marineflieger-Unteroffizierin, die zur Konditorin bei Mont Cookie wurde, erzählte in SBS' Lifestyle Master, dass sie das beliebte Dessert „DooJjonku“ (Kurzform für Dubai-Stil zäher Keks) entwickelt hat. Mit einer marshmallowüberzogenen Außenseite, einer Pistazienfüllung und dem nahöstlichen Kataifi (fein gehobelter Filoteig) für den Crunch entwickelte sich die Leckerei von einem Hobbybacken zuhause zur Massenproduktion. Nach Monaten des Experimentierens beschäftigt Kims Laden jetzt etwa 50 Produktionsmitarbeiter und stellt über 30.000 Stück am Tag her, was rund ₩130 Millionen (~100.000 USD) Tagesumsatz einbringt. Das Dessert verbreitete sich schnell über soziale Medien und wurde sogar nach Dubai exportiert. Kim teilte ihr Rezept in der Sendung — sie backt Kataifi mit Vollkornreis für Knusprigkeit, mischt weiße Schokolade mit Pistazienaufstrich für die Füllung und schmilzt Butter und Margarine langsam für die Marshmallowüberzugs, um die zähe Textur zu erreichen — und sagte, sie habe nicht vor, den Namen oder die Methode zu patentieren, sondern begrüße die größere Beliebtheit des Trends.
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