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Gordon Ramsays Rührei-Tipp: Fügen Sie am Ende kalte, cremige ‘dieses’ hinzu
Creatrip Team
a month ago
Wenn deine Rühreier oft trocken werden, sagt der weltberühmte Koch Gordon Ramsay, dass Hitze kontrolle wichtig ist — aber ein einfacher Trick macht den größten Unterschied: Am Ende kalte Crème fraîche (eine reichhaltige europäische Crème aus Sauerrahm) unterheben. Eier langsam bei niedriger Hitze garen, wie Risotto rühren und die Pfanne kurz von der Hitze nehmen, wenn sie eindicken. Nachdem du die Pfanne vom Herd genommen hast, einen Löffel gekühlte Crème fraîche unterrühren, um das Nachgaren zu stoppen und für seidige Cremigkeit zu sorgen. Wenn du keine Crème fraîche hast, funktionieren auch andere kalte, fetthaltige, hitzestabile Optionen – griechischer Joghurt, saure Sahne oder weich geworden Frischkäse – gut. Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie fertigstellen und auf Toast servieren oder sogar über heißem Reis mit einem Spritzer Sojasoße für eine koreanische Variante.
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