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Meeresalgen-Superfood: Maesaengis niedriger Kaloriengehalt und hoher Kalziumgehalt begeistern Fans im In- und Ausland
Creatrip Team
2 months ago
Maesaengi (ein feines grünes Seetang) ist eine winterliche Delikatesse in Korea, geschätzt als „Wintermeer-Tonikum“. Oft als Maesaengi-gulguk (Maesaengi- und Austernsuppe) serviert, wird es für seine glatte, herzhafte Textur und reichhaltige Nährstoffe geschätzt. Maesaengi ist reich an Kalzium (etwa 574 mg pro 100 g, ungefähr fünfmal so viel wie Milch) und Eisen (etwa 43,1 mg pro 100 g), sehr kalorienarm (13–16 kcal/100 g) und enthält Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Traditionell als Ärgernis in Seetangfarmen angesehen, weil es Nori ersticken kann, gewann Maesaengi an Popularität, nachdem seine gesundheitlichen Vorteile bekannt wurden. Am besten wird es am Ende des Kochens hinzugefügt, um Textur und Nährstoffe zu erhalten; es wird in Suppen, Pfannkuchen und Salaten verwendet. Sorgfältiges Waschen ist erforderlich (einweichen und sanft schütteln; Verunreinigungen herauslesen), und gefriergetrocknete Würfel erleichtern inzwischen die Zubereitung. Maesaengis warme, tröstliche Eigenschaften und einzigartiges Mundgefühl haben international positive Aufmerksamkeit in den Medien und auf sozialen Plattformen erregt und geholfen, das gesunde Image der K-Küche zu fördern. (Maesaengi: ein zarter, dünner grüner Seetang, der hauptsächlich in sauberen Küstengebieten wie Wando geerntet wird)
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