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Verbraucherschutzbehörde: Protein von schwarzer Sojamilch ähnelt Kuhmilch
Creatrip Team
2 months ago
Die südkoreanische Verbraucherbehörde untersuchte 11 pflanzenbasierte Getränke und stellte fest, dass schwarzer Sojabohnen-Sojamilch (검은콩두유) in Proteinen und Fettgehalt vergleichbar mit pasteurisierter Kuhmilch (190 ml) ist. Pro Packung enthielt schwarze Sojamilch etwa 4–9 g Protein und 4–7 g Fett, mehr als andere pflanzliche Getränke. Hafergetränke hatten den höchsten Kohlenhydratanteil, während Mandel- (und Mandel‑Hafer-)Getränke die wenigsten Kalorien und Makronährstoffe aufwiesen. Zucker und Natrium waren über die Produkte hinweg niedrig (jeweils 1–12 % bzw. 5–8 % der täglichen Referenzwerte). Die meisten Produkte enthielten zugesetztes Calcium (Etiketten prüfen: schwarze Soja 21–153 mg; Mandel/Hafer 128–307 mg) und einige enthielten Vitamine, sodass Verbraucher auf mögliche Nährstoffüberschneidungen achten sollten. Ballaststoffe lagen zwischen 1–4 g. Sicherheitsprüfungen ergaben keine Schwermetalle, Listerien oder verbotene Konservierungsstoffe. Die Preise variierten stark: schwarze Soja 558–1.050 Won pro Packung; Mandel/Hafer 663–1.717 Won. Die Behörde empfiehlt, dass pflanzenbasierte Getränke für Menschen mit Laktoseintoleranz eine Alternative sein können.
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