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Die Wintermenüs des Paradise Hotel & Resort stellen Gelbjacke, Kugelfisch und saisonale Meeresfrüchte in den Mittelpunkt
Creatrip Team
2 months ago
Paradise Hotel & Resort bietet in der Wintersaison in Paradise City und im Paradise Hotel Busan Menüs, die den intensiven Geschmack von Meeresfrüchten und nahrhaften Zutaten betonen. Im Paradise City serviert das japanische Restaurant Raku ein „Winter Chef Special“-Menü, das um Mönchsfisch-Lebermousse und aburi Sashimi vom Amberjack (buri) aufgebaut ist, mit Wintergerichten wie gemustertem Tintenfisch und Tempura aus Kieferngitterwurz (gobo). Das italienische Restaurant La Scala bietet mit „Trip to Alta Italia Part II“ saisonalen Amberjack-Tataki, Kastanien-Tagliolini mit gereiftem Parmesan sowie saisonellen Plattfisch- und Kohlrabi-Gerichten. Im Boutique-Hotel Art Paradiso bietet das koreanische Fine-Dining SearaSae bis Februar ein Wintermenü mit Jakobsmuscheln, Abalone, kalten Gerichten aus Garnelen und Königskrabbe sowie Gerste-Risotto, entwickelt in Zusammenarbeit mit Paradise’ Culinary Lab und dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkoch Kang Ming-gu. Im Paradise Hotel Busan serviert das japanische Sakae bis zum 28. Februar Fugu-Spezialmenüs – Sashimi, frittierte Teile und Hautzubereitungen –, während das chinesische Restaurant Nampung die „goldenen Schnittlauch“ (hwanggeum buchu) hervorhebt, eine nährstoffreiche Schnittlauchvarietät, die für die Winterimmunität geschätzt wird. Das Resort erklärt, der Winter bringe die reinen Aromen saisonaler Zutaten zur Geltung und ziele darauf ab, Gourmetküche mit wohltuenden Effekten zu verbinden.
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