Now In Korea
Möchten Sie Schweinerippchen? Küchenchef Im Seong-geun teilt Einkaufstipps vom Markt
Creatrip Team
2 months ago
Chef Im Seong-geun, mit dem Spitznamen „Ajae Maengsu“, besuchte den Mangwon-Markt in einem YouTube-Clip von Netflix Korea, um praktische Einkaufs- und Kochtipps zu teilen. Er erklärte, wie man Pork Galbi (parkpo-galbi: ein Schnitt, der Schweinebauch und am Rippenknochen befestigtes Fleisch kombiniert) auswählt und zubereitet, und riet, Metzger zu bitten, einen 7 mm mittleren Abschnitt von Samgyeopsal (Schweinebauch) zu schneiden, falls der seltene, knochennahe Schnitt nicht verfügbar ist. Er empfahl, gefrorenes Schweinefleisch schonend zwei Tage im Kühlschrank aufzutauen, es trocken zu tupfen und vor dem Grillen ein wenig Cheongju (koreanischer Reiswein) darüber zu träufeln. Weitere Tipps waren, Schweinefleisch mit Haut für Eintöpfe zu verwenden, magereres Vorderkeulenfleisch für Jjageuli (einen dicken, geschmorten Eintopf) zu nehmen und bei der Auswahl von Naengi (Schafskresse) junge Triebe mit vielen Wurzeln durch Riechen zu vermeiden. Er hob Spinat als unverzichtbare Winterzutat hervor und schlug vor, ihn in Essigwasser einzuweichen, um Schmutz zu entfernen, und ihn dann als schnellen Salat (geotjeori) zu würzen. Das Segment steigerte die Aufrufe und Fan-Kommentare auf dem Kanal von Netflix Korea.
Gefällt Ihnen diese Information?