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Was in Ihrer Speisekammer lange hält: Lebensmittel mit sehr langer Haltbarkeit
Creatrip Team
2 months ago
Beim Ausmisten der Küche finden viele Lebensmittel mit unklaren Haltbarkeitsdaten. Einige Vorratsartikel sind lange sicher aufzubewahren und eignen sich als Notration. Reines Salz (Natriumchlorid) läuft nicht ab, solange es trocken bleibt. Reiner Ahornsirup ist stabil, sollte aber nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von etwa einem Jahr verbraucht werden. Kristallzucker widersteht mikrobiellem Wachstum; auf Verpackungen steht oft nur zwei Jahre, weil er verklumpen kann, nicht weil er verdirbt. Sojasoße muss nicht zwingend gekühlt werden, aber Kühlung hilft, den Geschmack zu bewahren, wenn sie nicht innerhalb eines Jahres verbraucht wird. Honig kann langfristig gelagert werden, wenn er kühl und dunkel aufbewahrt wird; Kristallisation oder Trübung bedeutet nicht, dass er schlecht ist. Apfelessig ist sauer und bei Raumtemperatur stabil. Getrocknete Pasta hält etwa zwei Jahre, wenn sie kühl und trocken gelagert wird; bei muffigem Geruch sollte sie entsorgt werden. Ungeöffneter Reis hält sich unbegrenzt; einmal geöffnet, ist er bei luftdichter Lagerung und kühler Aufbewahrung 1–2 Jahre gut, und Sauerstoffabsorber verlängern die Haltbarkeit. Getrocknete Bohnen und Maisstärke lagern ebenfalls lange, wenn sie versiegelt und trocken gehalten werden; pulverförmige Zutaten sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, da sie Gerüche aufnehmen.
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