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Gründer der 'Yangnyeom Chicken'-Kette Mexican Chicken, Yoon Jong-gye, im Alter von 74 Jahren gestorben
Creatrip Team
2 months ago
Yoon Jong-gye, dem die Erfindung des in Korea beliebten gewürzten Brathuhns (yangnyeom Chicken) zugeschrieben wird und Gründer der Marke Mexican Chicken (맥시칸치킨), ist im Alter von 74 Jahren gestorben. Geboren 1952 in Daegu, eröffnete Yoon Ende der 1970er Jahre einen Hühnerladen und entwickelte die ikonische rote Würzsauce aus Stärkesirup und Chilipulver sowie eine Pökellösung, die einen landesweiten Trend auslöste und viele große Franchise-Unternehmen beeinflusste. Ihm wird auch die Erfindung von Chicken-Mu (eingelegter Rettich, der mit Huhn serviert wird) zugeschrieben, indem er Rettich und Gurke mit Essig und Soda kombinierte. Yoon trat 2020 in der Fernsehsendung „You Quiz on the Block“ auf und erzählte, wie ein älterer Nachbar vorschlug, Stärkesirup zur Verbesserung der Sauce hinzuzufügen. Obwohl er diese Innovationen vorantrieb, sicherte er sich nie ein Patent, nachdem ein Angestellter stillschweigend eines angemeldet hatte und die beiden später vereinbarten, es nicht weiterzuverfolgen. Yoon baute Mexican Chicken zu einer großen Franchise aus – zeitweise betrieb er rund 1.700 Filialen – und schloss 1988 später einen Liefervertrag mit Harim; die ursprüngliche Kette schloss 2003 und Harim Holdings erwarb 2016 die Markenbeteiligung. Er hinterlässt seine Frau Hwang Joo-young und seinen Sohn Yoon Joon-sik.
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