Now In Korea
Verwendung von Olivenöl steigt um 70 % — Richtige Lagerung und Nutzung sind entscheidend für die gesundheitlichen Vorteile
Creatrip Team
2 months ago
Olivenöl, lange als Quelle gesunder Fette gepriesen, verzeichnete in Korea von 2019 bis 2023 einen Absatzanstieg von etwa 70 %, mit wachsender Nachfrage nach Premiumoptionen wie nativem Olivenöl extra und Bio. Experten warnen jedoch, dass seine gesundheitlichen Vorteile von richtiger Handhabung abhängen: Olivenöl ist empfindlich gegenüber Licht, Hitze und Luft, die die Oxidation beschleunigen und Antioxidantien (Polyphenole) reduzieren. Vermeiden Sie es, transparente Flaschen in Sonnenlicht zu lagern; wickeln Sie sie in Aluminiumfolie oder bewahren Sie sie in dunklen Behältern auf. Bewahren Sie Öl bei einer kühlen, stabilen Raumtemperatur auf — Kühlung kann es verfestigen und schnelle Temperaturwechsel beeinträchtigen die Qualität. Verschließen Sie Flaschen nach Gebrauch fest, um die Luftzufuhr zu begrenzen. Verwenden Sie beim Kochen natives Olivenöl extra für rohe Gerichte wie Salate und blanchiertes Gemüse und wählen Sie Öle mit höherem Rauchpunkt (z. B. reines Olivenöl) zum Braten oder für starkes Erhitzen, da eine Erhitzung über etwa 170 °C Nährstoffe zerstören und schädliche Verbindungen bilden kann. Experten betonen, dass die Art der Lagerung und Verwendung von Olivenöl wichtiger ist als die bloße Auswahl, sodass richtige Pflege seine Vorteile erhält.
Gefällt Ihnen diese Information?