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Sechs zeitlose Gaststätten in Gyeonggi, empfohlen vom Provinz-Tourismusamt
Creatrip Team
2 months ago
Die Gyeonggi Tourismusorganisation hat sechs langjährige „nopo“ (alte, familiengeführte Betriebe) in der Provinz Gyeonggi hervorgehoben, die zeitgeprüfte Rezepte und Atmosphären bewahren. In Gimpo bietet „Chef Boulangerie“ (쉐프 부랑제) etwa 100 handgemachte Brotsorten an, darunter Reisböhnchenbrötchen und das mit Pekannüssen gefüllte „Alligator“, und wird inzwischen zusammen mit den Söhnen des Besitzers betrieben. Auf dem Jidong-Markt in Suwon öffnet „Honam Sundae“ um 4 Uhr morgens und serviert reichhaltige sundae-gukbap (Blutwurstsuppe) aus Schweineknochenbrühe. In Paju ist „Deokseongwon“ ein 1954 gegründetes chinesisches Restaurant, das frische Zutaten und keine tiefgefrorenen Meeresfrüchte verwendet; es wird inzwischen in der vierten Generation geführt. In Ansan serviert „Ijo Kalguksu“ dreifarbige handgemachte Nudelsuppe (kalguksu) mit Meeresfrüchtebrühe und Graupenreis als Vorspeise; sein Kimchi-Rezept wird über drei Generationen weitergegeben. „Sakak Haneul“ in Yangpyeong ist ein ruhiges Hanok (traditionelles koreanisches Haus), das Sukiyaki- und Teerituale (Matcha) in einem von einem japanischen Architekten gestalteten Raum anbietet. Schließlich ist „Jangheung Hoegwan“ in Icheon — seit 1982 geöffnet — bekannt für nakgop-jeongol (Tintenfisch- und Kuttel-Hotpot) und eine beliebte Variante mit Rinderbrust. Jeder Ort legt Wert auf frische Zutaten, familiäre Kontinuität und die tröstlichen Aromen, die mit der Zeit entstehen.
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