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Überrascht von „Gurkensuppe mit Ramen“? Probier auch Gurkeneintopf
Creatrip Team
2 months ago
Der Chefkoch Lim Seong-geun vom YouTube-Kanal „LimJjang TV“ erregte in der TV-Sendung Aufmerksamkeit mit schnellen Rezepten ohne Abmessen. Sein neuester viraler Beitrag ist „Perilla-Öl-Gurken-Ramen“ (auf Koreanisch 들기름 오이라면), zubereitet, indem Instant-Ramen wie gewohnt gekocht werden und dann dünn geschnittene Gurken kurz in der Resthitze des Topfes behandelt werden, bevor die Brühe über die Nudeln gegossen wird — so bleibt die Gurke knusprig und verleiht ein kühlendes, erfrischendes Aroma. Gurken sind in Korea für ihre kühlende Wirkung und die Linderung von Katerbeschwerden bekannt, daher wird dies zu einer einfachen, wohltuenden Mahlzeit. Lim sagt, die Ramen-Idee stamme von einem königshofähnlichen Gurkeneintopf namens „oi-gamjeong“ (오이감정), einem verfeinerten Gericht, das oft mit Rindfleisch zubereitet wird. Der Artikel teilt außerdem zwei vollständige Rezepte für Gurkeneintöpfe zum Ausprobieren zu Hause: eine Rindfleischvariante mit dünn geschnittenem Brustkern (차돌박이) und eine Meeresfrüchtevariante mit gewürztem Oktopus (낙지). Beide verwenden gängige koreanische Würzmittel (z. B. doenjang, gochujang) und Gemüse wie Enoki-Pilze und Gänseblümchenkraut (쑥갓). Der Beitrag ermutigt dazu, überschüssige Gurken aus Großeinkäufen zu nutzen und vom schnellen Ramen bis zu vollwertigeren Eintöpfen zu experimentieren.
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