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Hausgemachte Magie: Schnelles Schweinefleisch-Gukbap
Creatrip Team
2 months ago
Pork gukbap (돼지국밥) ist ein tröstliches koreanisches Soulfood, das Körper und Geist wärmt. Diese schnelle Hausversion verwendet fertige Brühewürfel namens Yeonduring (연두링), um Zeit zu sparen: Wasser mit zwei Würfeln zum Kochen bringen, dünn geschnittenen tiefgefrorenen Schweinebauch hinzufügen, den Schaum abschöpfen, dann die heiße Brühe über Reis gießen und mit in Scheiben geschnittener Frühlingszwiebel und Cheongyang-Chili garnieren. Für extra Geschmack ein dadowgi (다대기) aus Würzpaste—Yeondusun (요리에센스 연두순), Gochugaru (rotes Paprikapulver), gehacktem Cheongyang-Chili und Knoblauch—anrühren und in die Suppe einrühren. Tipps: Für eine klare Brühe das dadowgi weglassen und mit Yeondusun oder saeujeot (gesalzene fermentierte Garnelen) und Pfeffer abschmecken. Vollständige Rezeptquelle: Sempeis „Saemine Kitchen“ Recipe Lab.
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