Now In Korea
Eier im Kühlschrankfach der Tür aufzubewahren erhöht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung
Creatrip Team
2 months ago
Experten warnen, dass das Lagern von Eiern in der Kühlschranktür riskant sein kann, da häufiges Öffnen Temperaturschwankungen verursacht, die das Wachstum von Salmonellen und anderen krankheitserregenden Bakterien fördern. Eier verlieren ihre natürliche Schutzschicht beim Waschen und sind porös, daher ist eine stabile Kältelagerung entscheidend. Behörden empfehlen Kühlung: Die koreanische Lebensmittelbehörde rät zu 0–10°C, während die US-amerikanische FDA unter 4°C empfiehlt; bei 4°C oder darunter wird das Salmonellenwachstum um über 99% unterdrückt. Eier sollten in ihrem Original-Pappkarton (종이 상자) auf einem inneren, tiefen Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden, wo die Temperatur gleichmäßiger ist und Gerüche (z. B. Kimchi) weniger wahrscheinlich aufgenommen werden. Studien zeigen, dass Eier bei 4°C fast kein Salmonellenwachstum über 35 Tage aufwiesen, während bei 10–30°C die Bakterien wieder zunahmen. Das Türfach dient der Bequemlichkeit, nicht der Sicherheit — wählen Sie einen Ort, der die Temperatur stabil hält, und praktizieren Sie hygienisches Kochen.
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