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Koreanisches Lebensmittel-Startup-Konsortium priorisiert „digitale Transformation“ für die Gastronomiebranche
Creatrip Team
3 months ago
Die Myeongrang Era Jugend-Gastronomie-Gründungsgemeinschaft (Myeongrang Era) benennt die digitale Transformation der Gastronomiebranche als ihre Kernaufgabe für 2026 und richtet eine neue Digitalstrategie-Abteilung ein, um Zentrale, Fabriken und Franchise-Betriebe zu digitalisieren. Die Gruppe plant langfristige Strategien in drei Bereichen: Bestellung/Service, Kochen/Vorbereitung und Management. Während einige managementseitige digitale Werkzeuge wie CRM und Datenanalyse den Umsatz gesteigert haben, haben sie die Probleme mit Arbeitskosten oder Effizienz nicht gelöst. Kioske verbreiten sich bei der Bestellung, beheben aber nicht vollständig den Personalmangel, und plattformorientierte Lösungen begünstigen Lieferung gegenüber dem Betrieb stationärer Geschäfte. Automatisierung in Küchen befindet sich weiterhin in einem frühen Stadium. Myeongrang Era hat seit ihrer Gründung in die Digitalisierung investiert — betreibt seit 2019 eine Smart Factory, nutzt KI für Menüentwicklung und Standortanalyse und ergänzt nun KI im POS und in Kiosken sowie erweitert RPA (robotergestützte Prozessautomatisierung), um repetitive Aufgaben zu reduzieren. Die Genossenschaft sagt, digitale Veränderung sollte das Personal unterstützen statt ersetzen und zielt langfristig darauf ab, Produktivität, Wettbewerbsfähigkeit, neue Geschäftsbereiche und die Schaffung von Arbeitsplätzen zu steigern.
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