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Wochenend-Auswahl: Ginsengs süße Verwandlung — Dessert-Ideen für die Feiertage
Creatrip Team
3 months ago
Ginseng, in Korea lange wegen seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt, wird jetzt auch als süße Zutat in festlichen Desserts genossen. Traditionell als Tonikum verwendet, lässt sich seine Bitterkeit durch Kombination mit Sahne, Zucker oder Obst mildern. Rezepte umfassen: Ginseng-Panna Cotta — Sahne und Milch mit Gelatine festgesetzt und mit kandiertem Ginseng garniert; Ginseng-Getrocknete-Kaki-Rollen (gotgam-mari) — dünn geschnittener frischer Ginseng in getrockneter Kaki eingerollt, gekühlt und in Scheiben geschnitten; Ginseng-Pfannkuchen — Teig mit Ginsengpulver verfeinert, serviert mit Obst und Sirup; und Ginseng-Mattang — mundgerechter frittierter Ginseng, in karamellisiertem Zucker mit Nüssen überzogen. Diese Ideen verwandeln medizinischen Ginseng in zugängliche, teilbare Feiertagsleckereien. (gotgam = getrocknete Kaki)
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