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Gefahren beim Erhitzen von übrig gebliebenem Bossam (koreanisch gekochtes Schweinefleisch) in der Mikrowelle während der Kimjang-Saison
Creatrip Team
3 months ago
In der Kimjang-Saison in Korea steigt der Schweinefleischkonsum, da frisch zubereitetes Kimchi oft mit Bossam (gekochtes Schweinefleisch) gegessen wird. Das Erhitzen von fettem Bossam in der Mikrowelle bei hoher Leistung kann zu „Dampfsprengungen“ führen, wenn Feuchtigkeit im Fett schnell verdampft; dabei können heißes Öl verspritzen, das Gerät beschädigt werden oder Funken und Brände entstehen. Experten sagen, dass die sicherste und schmackhafteste Methode zum Aufwärmen Dämpfen (mit einem Dampfgarer) ist, da so die Saftigkeit erhalten bleibt und gleichmäßig erhitzt wird; etwas Mirin oder Soju hinzuzufügen hilft, Austrocknen zu verhindern und Gerüche zu entfernen. Wenn eine Mikrowelle verwendet wird, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, auf niedriger Leistung in kurzen Intervallen erhitzen und zwischen den Intervallen kontrollieren; spritzt Öl, sofort die Leistung abschalten und das Innere reinigen. Sicherheitsexperten warnen, dass Mikrowellen Sekundärbrände auslösen können, wenn ölhaltige Ausbrüche entzündet werden, daher sind das Verständnis der Eigenschaften von Lebensmitteln und vorsichtige Aufwärmgewohnheiten — kurze, geteilte Intervalle mit Kontrollen — unerlässlich.
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