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Leerstehender Hanok neu belebt als mietfreie Testküche für junge Gastronomieunternehmer
Creatrip Team
3 months ago
Ein 80 Jahre altes Hanok (traditionelles koreanisches Haus) in der Altstadt von Gunsan wurde in „Cheongchunmiga“ umgewandelt, eine Übungsküche und mietfreie Testfläche für junge Gastronomiegründende. Die Stadt kaufte die leerstehende Immobilie, stattete sie mit kompletter Restauranttechnik und Utensilien aus und stellt den Raum mietfrei zur Verfügung, sodass angehende Gastronomen Menüs entwickeln, einen echten Laden betreiben und Erfahrungen sammeln können, während sie nur Zutaten und Nebenkosten tragen. Seit der Eröffnung im Jahr 2018 haben acht Teams den Standort bis zu einem Jahr genutzt; einige eröffneten später eigene Cafés oder Restaurants, andere fanden Stellen in anderen Bereichen. Ein aktueller Mieter betreibt einen Fusion-'Bao'-Burgerladen, der sowohl Einheimische als auch Touristinnen und Touristen anzieht. Das Projekt wird als Modell präsentiert, wie man leerstehende Häuser in Gemeinschafts- und Wirtschaftsräume umwandeln kann, und als Teil von Gunsans umfassenderem Plan, freie Wohnungen für Unternehmertum und kulturelle Aktivitäten wiederzuverwenden.
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