Now In Korea
Staatliche Unterstützung macht pflanzenbasiertes Tiefkühl-Gimbap und proteinreiche Reiskuchen zu marktfähigen K-Food-Produkten
Creatrip Team
2 months ago
Das südkoreanische Food Industry Cluster Institute, unterstützt vom Landwirtschaftsministerium, präsentierte Vermarktungserfolge aus seinem Technologie-Förderprogramm 2025. Die Projekte konzentrierten sich auf Zukunftslebensmittel (pflanzenbasiert, Convenience, umweltfreundliche Verpackungen), Speziallebensmittel (funktionell, seniorengerecht) und exportfertige K-Foods. Zu den Highlights gehören ein pflanzenbasiertes gefrorenes Gimbap mit Paju-Sojabohnen-Veganfleisch und umweltfreundlichen, hitzebeständigen Schalen; koreanische Eintöpfe im Retortformat, die von gefrorenen in haltbare Produkte umgewandelt und für Japan lokalisiert wurden, was zu Exportabschlüssen führte; ein zuckerarmes, proteinreiches Chapssaltteok (찹쌀떡) mit Guar-Gummihydrolysat, das als funktionelles Lebensmittel für Blutzucker- und Cholesterinvorteile registriert wurde; und einzeln schockgefrosteter (IQF) Abalone-Algenreis, der für den US-Geschmack mit scharfer Sauce und haltbaren Optionen optimiert wurde. Das Institut bietet kleinen Lebensmittelunternehmen jährlich technische Unterstützung, um Produktionsprobleme zu lösen, Zertifizierungen zu erlangen, Prozesse zu verbessern und in Auslandsmärkte einzutreten.
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