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Wie lange ist Reis im Reiskocher im 'Warmhalte'-Modus sicher?
Creatrip Team
3 months ago
Reis ist ein Grundnahrungsmittel in Korea, aber frisch gekochten Reis zu lange auf der „Warmhalte“-Einstellung des Reiskochers (보온) zu lassen, kann das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen. Experten sagen, dass Reis relativ sicher im Warmhaltemodus für bis zu 12 Stunden sein kann, wenn ein Kocher zuverlässig etwa 60 °C (140 °F) oder mehr hält; einige Kocher mit „langzeit Warmhalte“-Funktion (장시간 보온) können dies auf 24 Stunden verlängern, sollten aber nicht über die empfohlenen Grenzen hinaus vertraut werden. Längeres Stehenlassen des Reises erhöht die Wahrscheinlichkeit von Bakterien, die das „Gebratener-Reis-Syndrom“ (볶음밥 증후군) verursachen, was zu Bauchschmerzen und Erbrechen führt. Hygienetipps: Schalten Sie die Warmhaltefunktion aus und kühlen Sie den Reis sofort im Kühlschrank, sobald 12 Stunden vergangen sind, und befolgen Sie die allgemeine Regel, gekochte Speisen innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder dem Entfernen von der Hitze zu kühlen. Für schnelleres Abkühlen teilen Sie große Mengen in flache Behälter auf. Dieselbe 2-Stunden-Regel gilt für gebratenen Reis. Das Beachten der Warmhaltezeit und der Kühlzeiten kann das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erheblich verringern.
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