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Vega Sicilia: Wein, der im Land Zeit aufbaut
Creatrip Team
3 months ago
Gonzalo Iturriaga de Juan, technischer Direktor von Tempos Vega Sicilia, sagt, das Weingut — gegründet 1864 und Heimat von Vega Sicilia, Alion, Macán, Pintia und Oremus — priorisiere Land und Zeit über individuellen Eifer. Als ausgebildeter Agraringenieur und Önologe überwacht er langfristige Entscheidungen, bei denen Ernten und Reifung über Jahrzehnte beurteilt werden. Das Macán-Projekt in Rioja brauchte fast 20 Jahre, um den Charakter der Region auszudrücken, und zeigt ihren Ansatz, Praktiken (Erntezeitpunkt, Einsatz von Eiche, Reifefässer) an jedes Terroir anzupassen. Vega Silicias Flaggschiff Unico, hergestellt aus Tempranillo (einer spanischen Rebsorte), wird als besonders empfänglich für Zeit beschrieben und entwickelt Struktur und Textur über lange Reifung hinweg. Angesichts des Klimawandels reduziert die Gruppe den Einfluss von Eiche (Verwendung von Beton und großen Foudres) und nimmt kleine Verschnittanpassungen vor (kleine Mengen Cabernet Sauvignon, Garnacha, Graciano), um die Identität des Weinguts über die Zeit zu bewahren. Iturriaga fasst es so zusammen: Sie ändern alles, damit Vega Sicilia von der Zeit unverändert bleibt.
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