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Neue Meister koreanischer Meeresfrüchte-Handwerkskunst ernannt, um Traditionen zu bewahren
Creatrip Team
3 months ago
Das Ministerium für Ozeane und Fischerei hat zwei Handwerker als die 15. und 16. „Korea Seafood Food Masters“ benannt. Go Chang-deok aus Jeju (Nr.15) wird für über 30 Jahre Herstellung von Jarijeot (Jeju gesalzene fermentierte Kleinfische) nach traditionellen Methoden anerkannt. Choi Tae-geun aus Yeongam (Nr.16) führt eine acht Generationen alte Familientradition zur Herstellung von Mugo a-ran (Meeräschenrogen, traditionell gepökelter Rogen; „a-ran“ bezeichnet gesalzenen Fischrogen) weiter. Seit 1999 ehrt das Programm geschickte Produzenten, die traditionelle Meeresfrüchteherstellung, -verarbeitung und -küche bewahren und weiterentwickeln; die neuen Meister dürfen das offizielle Zeichen verwenden und erhalten Urkunden, Tafeln und Goldabzeichen. Beamte erklärten, die Ernennungen zielen darauf ab, den Schutz und die Weitergabe des koreanischen Meeresfrüchte-Erbes auszuweiten.
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