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Wildlachs hat keine weißen Streifen — das sind Fettstreifen
Creatrip Team
3 months ago
Lachs, der oft als Sashimi serviert wird, hat auffällige weiße Streifen, die tatsächlich Fett sind, das aus dem Futter bei Zuchtfischen stammt. Wild gefangener Lachs, der sich ständig bewegt, um Nahrung zu finden, hat typischerweise diese weißen Linien nicht und ist magerer mit festerer Textur. Zuchtlachs (z. B. norwegischer) wird mit pflanzenbasierten Futtermitteln (Soja, Öle, Fischmehl) gefüttert, die den Fettanteil erhöhen und ein weicheres, reichhaltigeres Fleisch erzeugen, während wild gefangener Alaska-Lachs (keine Fischzucht erlaubt) trockener und zäher ist. Wählen Sie Lachs nach Kochmethode und persönlichem Geschmack, statt davon auszugehen, dass höherwertiger (stärker marmorierter) Fisch immer besser ist.
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