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Rekordhohe Yellowtail-Preise überraschen Verbraucher, da die Nachfrage in die Höhe schießt
Creatrip Team
3 months ago
Die Preise für Gelbschwanz (bangeo) auf dem Großmarkt Noryangjin sind innerhalb von zwei Wochen um etwa 30 % gestiegen, wobei Auktionsgebote für 1 kg heimisch gezüchteten Fisch nahe 50.000 Won lagen. Der Anstieg, ausgelöst durch die winterliche Saisonnachfrage, Food-Trends in sozialen Medien (Mukbang) und verbesserte Vertriebs- und Kochmethoden, bedeutet, dass eine einzelne Sashimi-Platte für eine Gruppe in Restaurants bis zu 300.000 Won kosten kann. Lieferprobleme — verzögertes Wachstum durch ungewöhnlich warme Gewässer, Rote Fluten und sommerliche Massensterben, die Millionen von Fischaufzuchten in den südlichen Regionen töteten — haben die Verfügbarkeit verknappt und die Preise weiter nach oben gedrückt. Die Gelbschwanzfarm des prominenten Ex-Baseballspielers Yang Jun-hyuk (er züchtet große Gelbschwänze auf einer 300-Pyeong-Anlage) und die starke Nachfrage im Einzelhandel haben das Profil des Fisches erhöht. Branchenquellen erwarten, dass die Preise nach Mitte Februar nachlassen werden, wenn das Angebot wächst, während Einzelhändler eine Diversifizierung der Beschaffung anstreben, um die Kosten zu stabilisieren.
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