Now In Korea
Der Winter ist da: Tofu-Eintopf (Sundubu-jjigae)
Creatrip Team
3 months ago
Wenn die kalte Jahreszeit Einzug hält, sehnen sich die Koreaner nach dem wärmenden Trost von sundubu-jjigae, einem scharfen Eintopf mit weichem Tofu. Der Artikel beschreibt das sinnliche Ritual seiner Zubereitung—Knoblauch und Gochugaru (koreanisches rotes Pfefferpulver) in Öl anschwitzen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit einer Kochpaste namens Yeondoo-jin und einem getrockneten Dorsch- und Rettich-Brühwürfel (yeonduring) würzen und dann weichen Tofu (sundubu), Zucchini und nach Wunsch ein frisches Ei einrühren und aufkochen lassen. Der Eintopf nimmt eine rubinrote Farbe an und liefert ein reiches, scharfes Umami, das perfekt zu dampfendem weißen Reis passt. Ein einfaches, schnelles Rezept und eine Zutatenliste werden für eine gemütliche Wintermahlzeit bereitgestellt.
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