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Winter-Wohlfühlrezepte: Koreanisches Rindfleisch (hanwoo) und Wurzelgemüse für gemütliche Hauspartys
Creatrip Team
3 months ago
Der Korean Beef (hanwoo) Promotion Board teilt drei winterliche „boyang“ (nährende) Rezepte, die Hanwoo mit saisonalem Wurzelgemüse kombinieren, das für seine wärmenden Eigenschaften und seinen Nährstoffreichtum bekannt ist. 1) Hanwoo und Gemüse vom Grill mit Rote-Bete-Hummus: antioxidantienreiche Rote Bete, mit Kichererbsenhummus vermischt, ergeben einen bunten, protein- und vitaminreichen Aufstrich; gegrilltes Hanwoo-Rumpsteak und blanchiertes Gemüse werden auf dem Rote-Bete-Hummus angerichtet und mit schwarzem Sesam und Pfeffer vollendet. 2) Gedämpftes Hanwoo mit Wurzelgemüse: Gobo (u-eong), Lotuswurzel, Karotte, Yams und Kabocha werden kurz gedämpft und dann zusammen mit Mungbohnenkeimlingen und magerer Hanwoo-Schulter im Dampfgarer gegart; eine Soja-Zitronen-Zucker-Sauce fügt Umami hinzu und ergibt ein ausgewogenes, wärmendes Gericht. 3) Südostasiatisch inspirierter Hanwoo-Ginseng-Salat: das immunstärkende Ginseng wird in Scheiben geschnitten und mit Birne, Karotte, Zwiebel, Kräutern und einem pikanten Dressing (Zitrone, Olivenöl, Fischsauce) vermengt; angebratenes Hanwoo-Hüftsteak wird hinzugefügt für einen leichten, aber nährenden Wintersalat. Das Board betont die Vielseitigkeit von Hanwoo mit saisonalem Gemüse, um zu Hause einfache, geschmackvolle Nährgerichte zuzubereiten.
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