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Am Markttag: Den Wert von frischer Rohmilch neu bewerten
Creatrip Team
3 months ago
5. Dezember, Tag des Handels, feiert Koreas exportorientiertes Wachstum, erinnert die politischen Entscheidungsträger aber auch daran, die heimische Industrie und die Ernährungssicherheit zu schützen. Die Einfuhren von UHT- (ultra-hochtemperatur-) Milch stiegen im 3. Quartal 2025 im Vergleich zum Vorjahr um 41,3 % und erreichten damit einen dreijährigen Monatsrekord. Freihandelsabkommen mit wichtigen Milchexporteuren bedeuten, dass im nächsten Jahr mehr zollfreie Milchprodukte auf den Markt kommen werden, was Befürchtungen über Marktanteilsverluste und Verwundbarkeit gegenüber internationalen Versorgungsschocks aufkommen lässt. Einer Umfrage unter 3.000 Personen zufolge bevorzugen Verbraucher hauptsächlich wegen der 12-monatigen Haltbarkeit und des niedrigeren Preises importierte UHT-Milch. Forscher berichten jedoch, dass die UHT-Verarbeitung im Vergleich zur Standardpasteurisierung zu größeren Nährstoffverlusten und Geschmacksveränderungen führt und damit die Frischeeigenschaften der Milch untergräbt. Es bestehen auch Sicherheitsbedenken: importierte UHT-Milch kann mehr als drei Monate im Transit und in der Distribution verbringen, sodass Verbraucher häufig Produkte kaufen, die Monate zuvor hergestellt wurden; 68,5 % der Verbraucher sind sich dessen jedoch nicht bewusst. Demgegenüber wissen 60,4 %, dass heimische Frischmilch die Verbraucher innerhalb von 2–3 Tagen nach der Melkung erreicht. Experten betonen, dass lange Transport- und Lagerzeiten Qualitäts- und Sicherheitsrisiken erhöhen und eine größere Abhängigkeit von Importen die Anfälligkeit für globale Versorgungsstörungen steigert. Das Dairy Promotion Committee warnt, dass steigende Produktionskosten und ein höherer Importanteil die heimischen Milchbauern verwundbar machen und dass der Schutz frischer, sicherer koreanischer Milch Teil der nationalen Ernährungssicherheit ist. Am Tag des Handels fordern Stimmen, die globalen Handelserträge mit dem Erhalt der heimischen Produktion und transparenter Lebensmittelinformation in Einklang zu bringen.
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