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Mandarinen-Saison: Wie sich Halla-bong, Cheonhyehyang und andere unterscheiden
Creatrip Team
3 months ago
Spätherbst bis Frühling bringt eine Vielfalt koreanischer Mandarinen (gyul), von Freiland-Mandarinen bis zu vielen hybriden Zitrusarten. „Noji gyul“ bezeichnet im Freiland angebaute Mandarinen; die Verwendung einer Abdeckung namens „Tyvek“ unter den Bäumen erhöht den Zuckergehalt um über 3 Brix. Mannam-Typ-Hybriden (Kreuzungen aus Mandarinen und Orangen) reifen später. Hwanggeumhyang ist goldfarben in Schale und Fruchtfleisch, rund mit dünner Schale und wenig Fasern. Halla-bong (benannt nach Mt. Halla) ist groß, sehr saftig und sehr süß. Red-hyang hat einen rötlichen Einschlag, über 13 Brix und niedrige Säure, was sie zu einem beliebten Geschenk macht. Cheonhyehyang (benannt als „ein Tausend-Ri-Duft“) ist groß, flach, dünnschalig und süß-säuerlich. Kara-hyang, eine im Frühjahr gezielte Kultur, die 2013 eingeführt wurde, ist sehr aromatisch und sehr süß (13–16 Brix) mit leicht zu schälender Schale. Alle diese Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C, Flavonoiden und Beta-Carotin, die das Immunsystem und die Hautgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren; Diabetiker sollten die Zuckeraufnahme überwachen.
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