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Jejuer lokale Speisen neu aufgelegt als servierfertige Schulmahlzeiten
Creatrip Team
3 months ago
Die Provinz Jeju hat fünf sofort servierfertige Schulmahlzeitgerichte auf Basis traditioneller lokaler Speisen entwickelt und wird bis Dezember Verkostungen an Schul- und Gemeindeverpflegungsstellen durchführen. Die neuen Menüangebote sind Dolmun-eo Süßkartoffel-Nährreis (돌문어고구마영양밥), Gedämpfter Schweinebauch mit Rettich (삼겹살무찜), Gosari Japchae (고사리잡채 - Farnkraut-Pfannengericht), Gebratener Rettich „Fleisch“ (무고기볶음) und Eingelegte Zwiebeln mit Knoblauchgrün (양파마늘종장아찌). Der Dolmun-eo Süßkartoffelreis modernisiert das alte Jeju-Notnahrungsmittel gamjeo-bap (고구마차조밥), indem kleiner Oktopus (돌문어) und Rettich hinzugefügt werden, um ein nahrhaftes Gericht zu schaffen. Das Projekt ist eine Zusammenarbeit zwischen der Provinzregierung, der Jeju Economic and Trade Promotion Agency, CJ Freshway und der lokalen Küchenmeisterin Bu Jeongsuk; es begann im März, um Jejus kulinarisches Erbe zu bewahren und bekannter zu machen. Die Verantwortlichen planen auch Verkostungsveranstaltungen in Seniorenzentren (경로당), wo Personalengpässe in der Küche sofort servierfertige Optionen nützlich machen.
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