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Wusstest du das? Warum Ramen‑Nudeln gelb sind
Creatrip Team
3 months ago
Instant-Ramen-Nudeln erscheinen oft gelb, weil Hersteller Riboflavin (Vitamin B2), ein natürlich gelbes Vitamin, zusetzen, um die Farbe des Mehls zu verbessern und die Nährwerte zu erhöhen. Nongshim, ein großes Lebensmittelunternehmen, sagt, Riboflavin verbessere die optische Attraktivität und liefere Nährstoffe, die sonst schwer zu bekommen sein können. Ein Mangel an Vitamin B2 kann Entzündungen im Mund und an den Schleimhäuten, Augenprobleme (wie Rötung oder, selten, Hornhautprobleme) verursachen und durch Beeinflussung des Eisenstoffwechsels zu Anämie beitragen. Riboflavin kommt auch in Milchprodukten, Eiern, Fleisch, Getreide und Gemüse vor. Hinweis: Manche gelben Nudeln erhalten ihre Farbe nicht durch Vitamine, sondern durch alkalische Stoffe wie Kaliumcarbonat oder Natriumcarbonat — darauf sollte man bei der Produktwahl achten.
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